Archivo de Octubre de 2010
SOBRE NUESTRO PROGRAMA SUPERIOR EN TURISMO RURAL (PDTR)
28 de Octubre de 2010 | 
Autor: Para finalizar con los post acerca de la formación superior que os ofrecemos en CESAE, donde hemos hablado del
- PROGRAMA SUPERIOR EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN HOTELERA (PDGH)
- PROGRAMA SUPERIOR EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN WELLNESS & SPA (PDWS)
- PROGRAMA SUPERIOR EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN EN RESTAURACIÓN (PDGR)
Queremos terminar comentando nuestro PROGRAMA SUPERIOR EN TURISMO RURAL (PDTR), del cuál se extraen interesantes conceptos e ideas a cerca de la situación actual y futura del turismo rural y su gestión, siendo importante su conocimiento debido al crecimiento que este modelo de negocio turístico ha tenido durante los últimos años y con ello, el incremento de las actividades completarias y el aumento de la competencia que a suspuesto este modelo para el sector turístico en general.
- OBJETIVO
El objetivo principal del PROGRAMA SUPERIOR EN TURISMO RURAL es dotar a los alumnos de un sólido conocimiento de las técnicas más innovadoras de Dirección y Gestión aplicadas a los establecimientos de entornos rurales y/o naturales.
En esa línea, los objetivos generales del Programa son:
- Desarrollar una capacidad de gestión global que permita entender los aspectos clave de un establecimiento de turismo rural, así como el entorno funcional en el que se desenvuelve.
- Conocer las distintas áreas técnicas de la gestión de un establecimiento ubicado en un entorno rural y/o natural, con especial énfasis en aquellas que aportan un alto valor añadido a los clientes y al propio establecimiento.
- Comprender y dominar todos los aspectos comerciales y de marketing necesarios para desarrollar con éxito la explotación del establecimiento.
- Conocer todas las técnicas y tendencias que conforman la actividad futura del sector de turismo rural, con el fin de adaptar constantemente la oferta a los cambios de la demanda.
- METODOLOGIA
El principal objetivo de los contenidos es su condición práctica y su decidida utilidad para el profesional al que van dirigidos. Nuestra metodología en línea traslada el aprendizaje a través del método del caso, poniendo especial énfasis en el trabajo en equipo y la interacción con el profesorado.
Los Programas Formativos tienen asignados tutores especialistas de cada una de las áreas y tutores operativos encargados del seguimiento y apoyo al alumno y administración del Curso. El seguimiento personalizado de los alumnos por los tutores es esencial en la evaluación del aprovechamiento del alumno.
A lo largo de todo el Programa Formativo se desarrolla una gran variedad de Talleres-Chats y Foros de Debate donde los alumnos participan con los tutores en temas de máximo interés y actualidad en cada área de especialización.
La evaluación del aprovechamiento del curso por el alumno se realiza mediante Casos Prácticos siguiendo el método del caso, Test de Evaluación de las diferentes unidades y participación del alumno en los Foros de Debate. Asimismo, los alumnos tienen que presentar y defender un Proyecto Fin de Curso, que se realiza en grupo y es el último eslabón para obtener el Título Oficial del Programa.
- PROGRAMA
ÁREA 1. GESTIÓN Y COMERCIALIZA¬CIÓN DE ALOJAMIENTOS RURALES
1. EL SECTOR TURÍSTICO, EL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO RURAL
2. PUESTA EN MARCHA DE UN ALOJAMIENTO RURAL
3. REHABILITACIÓN, RESTAURACIÓN Y DECORACIÓN INICIAL DEL ALOJAMIENTO RURAL
4. COMERCIALIZACIÓN DEL SERVICIO DE ALOJAMIENTO RURAL
5. COMPRA, APROVISIONAMIENTO Y CONTROL DE CONSUMOS Y COSTES EN ALOJAMIENTOS RURALES
6. GESTIÓN ECONÓMICA-ADMINISTRATIVA DE LA ACTIVIDAD DE ALOJAMIENTO RURAL
7. GESTIÓN INFORMÁTICA DEL SERVICIO DE ALOJAMIENTO RURAL APLICACIONES INFORMÁTICAS ESPECÍFICAS PARA ALOJAMIENTOS RURALES
ÁREA 2. RECEPCIÓN Y ATENCIÓN AL CUENTE EN ALOJAMIENTOS PROPIOS DE ENTORNOS RURALES Y /0 NATURALES
1. GESTIÓN DE RESERVAS EN ALOJAMIENTOS PROPIOS DE ENTOR¬NOS RURALES Y/O NATURALES
2. LA RECEPCIÓN EN ALOJAMIENTOS PROPIOS DE ENTORNOS RU¬RALES Y/O NATURALES
3. COMUNICACIÓN APLICADA AL SERVICIO DE ALOJAMIENTO PRO¬PIO DE ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES
4. ATENCIÓN AL CLIENTE EN ALOJAMIENTOS PROPIOS DE ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES
ÁREA 3. RESTAURACIÓN EN ALOJA¬MIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES
1. OFERTAS GASTRONÓMICAS PROPIAS DE ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES Y MATERIAS PRIMAS ALIMENTARIAS
2. TÉCNICAS CULINARIAS ELEMENTALES
3. PREELABORACIÓN Y ELABORACIÓN CULINARIA PROPIA DE ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES
4. REGENERACIÓN, CONSERVACIÓN Y PRESENTACIÓN COMERCIAL DE ALIMENTOS EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURA¬LES Y/O NATURALES
5. PRESERVICIO, SERVICIO Y POSTSERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES
6. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN
ÁREA 4. MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA EN ALOJAMIENTOS RURALES
1. INSTALACIONES, HABITACIONES Y DEMÁS DEPENDENCIAS PRO¬PIAS DE ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO RURAL
2. TÉCNICAS DE LIMPIEZA Y PUESTA A PUNTO DE INSTALACIONES, HABITACIONES Y DEMÁS DEPENDENCIAS PROPIAS DE ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO RURAL
3. MOBILIARIO Y DECORACIÓN PROPIO DE ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO RURAL
4. PRODUCTOS TEXTILES. ETIQUETADO. CLASIFICACIÓN PARA EL LAVADO Y PLANCHADO
5. LAVADO, LIMPIEZA, SECADO Y PLANCHADO DE ROPA
6. ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN INTERNA DE ROPA Y PRO¬DUCTOS PARA EL LAVADO Y PLANCHADO
1. HIGIENE ALIMENTARIA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
2. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS DE HOSTELERÍA
3. INCIDENCIA AMBIENTAL DE LA ACTIVIDAD DE HOSTELERÍA
4. GESTIÓN DEL AGUA Y DE LA ENERGÍA EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA
5. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN LOS PROCESOS PRODUC¬TIVOS DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA
6. SEGURIDAD Y SITUACIONES DE EMERGENCIA EN LA ACTIVIDAD DE HOSTELERÍA
ÁREA 1. GESTIÓN Y COMERCIALIZA¬CIÓN DE ALOJAMIENTOS RURALES
1. EL SECTOR TURÍSTICO, EL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO RURAL
2. PUESTA EN MARCHA DE UN ALOJAMIENTO RURAL
3. REHABILITACIÓN, RESTAURACIÓN Y DECORACIÓN INICIAL DEL ALOJAMIENTO RURAL
4. COMERCIALIZACIÓN DEL SERVICIO DE ALOJAMIENTO RURAL
5. COMPRA, APROVISIONAMIENTO Y CONTROL DE CONSUMOS Y COSTES EN ALOJAMIENTOS RURALES
6. GESTIÓN ECONÓMICA-ADMINISTRATIVA DE LA ACTIVIDAD DE ALOJAMIENTO RURAL
7. GESTIÓN INFORMÁTICA DEL SERVICIO DE ALOJAMIENTO RURAL APLICACIONES INFORMÁTICAS ESPECÍFICAS PARA ALOJAMIENTOS RURALES
ÁREA 2. RECEPCIÓN Y ATENCIÓN AL CUENTE EN ALOJAMIENTOS PROPIOS DE ENTORNOS RURALES Y /0 NATURALES
1. GESTIÓN DE RESERVAS EN ALOJAMIENTOS PROPIOS DE ENTOR¬NOS RURALES Y/O NATURALES
2. LA RECEPCIÓN EN ALOJAMIENTOS PROPIOS DE ENTORNOS RU¬RALES Y/O NATURALES
3. COMUNICACIÓN APLICADA AL SERVICIO DE ALOJAMIENTO PRO¬PIO DE ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES
4. ATENCIÓN AL CLIENTE EN ALOJAMIENTOS PROPIOS DE ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES
ÁREA 3. RESTAURACIÓN EN ALOJA¬MIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES
1. OFERTAS GASTRONÓMICAS PROPIAS DE ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES Y MATERIAS PRIMAS ALIMENTARIAS
2. TÉCNICAS CULINARIAS ELEMENTALES
3. PREELABORACIÓN Y ELABORACIÓN CULINARIA PROPIA DE ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES
4. REGENERACIÓN, CONSERVACIÓN Y PRESENTACIÓN COMERCIAL DE ALIMENTOS EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURA¬LES Y/O NATURALES
5. PRESERVICIO, SERVICIO Y POSTSERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES
6. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN
ÁREA 4. MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA EN ALOJAMIENTOS RURALES
1. INSTALACIONES, HABITACIONES Y DEMÁS DEPENDENCIAS PRO¬PIAS DE ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO RURAL
2. TÉCNICAS DE LIMPIEZA Y PUESTA A PUNTO DE INSTALACIONES, HABITACIONES Y DEMÁS DEPENDENCIAS PROPIAS DE ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO RURAL
3. MOBILIARIO Y DECORACIÓN PROPIO DE ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO RURAL
4. PRODUCTOS TEXTILES. ETIQUETADO. CLASIFICACIÓN PARA EL LAVADO Y PLANCHADO
5. LAVADO, LIMPIEZA, SECADO Y PLANCHADO DE ROPA
6. ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN INTERNA DE ROPA Y PRO¬DUCTOS PARA EL LAVADO Y PLANCHADO
ÁREA 5. SEGURIDAD, HIGIENE Y PRO¬TECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA
1. HIGIENE ALIMENTARIA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
2. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS DE HOSTELERÍA
3. INCIDENCIA AMBIENTAL DE LA ACTIVIDAD DE HOSTELERÍA
4. GESTIÓN DEL AGUA Y DE LA ENERGÍA EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA
5. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN LOS PROCESOS PRODUC¬TIVOS DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA
6. SEGURIDAD Y SITUACIONES DE EMERGENCIA EN LA ACTIVIDAD DE HOSTELERÍA
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SOBRE NUESTRO PROGRAMA SUPERIOR EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN EN RESTAURACIÓN (PDGR)
Continuando con la información acerca de los contenidos que nos solicitáis sobre nuestras formaciones, y viendo el éxito de nuestro últimos posts
Os queremos presentar el PROGRAMA SUPERIOR EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN EN RESTAURACIÓN (PDGR) donde recibirás una formación específica en restauración, orientada a la empresa, al sector y al mercado actual.
- OBJETIVOS
El objetivo principal del PROGRAMA SUPERIOR EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN EN RESTAURACIÓN (PDGR) es el dotar a los alumnos de un sólido conocimiento de las técnicas más innovadoras de Dirección y Gestión aplicadas a los establecimientos de restauración.
En esa línea, los objetivos generales del Programa son:
• Desarrollar una capacidad de gestión global que permita entender los aspectos clave de un establecimiento de restauración, así como el entorno funcional en el que se desenvuelve, ya sea como parte del hotel o como restaurante independiente.
• Conocer las distintas áreas técnicas de un restaurante, con especial énfasis en aquellas que aportan un alto valor añadido a los clientes y al propio establecimiento de restauración.
• Comprender y dominar todos los aspectos comerciales y de marketing necesarios para desarrollar con éxito la explotación de un establecimiento de restauración.
• Conocer todas las técnicas y tendencias que conforman la actividad futura del sector de la restauración, con el fin de adaptar constantemente la oferta a los cambios de la demanda.
- METODOLOGIA
El presente Programa de Dirección y Gestión en Restauración, se conforma sobre la base del aprovechamiento de las innumerables ventajas que la metodología on line va a proporcionar al participante. De este modo, el campo de trabajo se va a centrar en una Plataforma de tele formación en donde va a estar alojado el material didáctico.
El enfoque metodológico que se va a emplear, va a permitir simultanear los contenidos teóricos con la realización de una gran cantidad de pruebas prácticas (tanto individuales como grupales) que van a permitir generar sinergias entre los participantes del programa.
El desarrollo del programa lleva aparejado un continuo seguimiento del aprendizaje por parte de los distintos tutores/formadores intervinientes de manera que se va a generar una permanente comunicación y retroalimentación de cara a conseguir una regularidad en el estudio.
Para ello, desde el momento en que se comienza el Programa Superior en Dirección y Gestión en Restauración, el participante tiene a su disposición una serie de Profesionales que van a velar por el correcto desarrollo del programa de Formación.
En la plataforma de tele formación, junto con el material didáctico existente en cada módulo, el participante va a tener a su disposición otra serie de herramientas – como por ejemplo conferencias off line – que van a poder ser descargadas por el participante y que va a permitir al alumno poder recibir sesiones monográficas sobre determinadas materias de especial interés relacionadas con la Formación en Restauración.
- PROGRAMA
ÁREA 1: GESTÓN COMERCIAL Y REVENUE MANAGEMENT EN RESTAURACIÓN
1. El cliente como elemento clave en la empresa de restauración
2. Introducción al revenue management
3. Revenue management y la cuenta de resultados
4. Implantación del revenue management en restauración
5. Acciones concretas de marketing y nuevas vías de promoción
6. Crm (customer retionship) y plan de comunicación
7. Marketing online en restauración
AREA 2. EXCELENCIA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN RESTAURACIÓN
1. Higiene y seguridad alimentaria
2. Conservación de los alimentos
3. La calidad del trabajo en restauración
4. Operaciones de limpieza y desinfección en restauración
5. Sistemas de gestión integrada en restauración
6. Sistema de analisis de peligros y puntos criticos de control (appcc) en restauración
AREA 3. ORGANIZACIÓN, DIRECCIÓN Y PLANIFICACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO DE RESTAURACIÓN
1. El sector de la restauración
2. El establecimiento de restauración
3. Aspectos legales en el establecimiento de restauración
4. Los clientes y las claves de satisfacción
5. Gestión financiera y administración
6. Recursos humanos
7. Habilidades directivas
ÁREA 4. I+D+I: NUEVAS TENDENCIAS EN RESTAURACIÓN
1. Evolución y Futuro de la Restauración
2. Las Nuevas Tendencias en Restauración: De la Cocina Tradicional a la Cocina Tecnoemocional
3. Novedades en Equipamiento, Instalacions y Maquinaria en Cocina
4. Restauración, Salud y Alimentación Equilibrada
5. Tendencias de Vanguardia en Sala
6. Vinos, Bodegas y Maridaje
7. Bebidas y Mixología
ÁREA 5. GESTIÓN OPERATIVA INTERNA DEL ESTABLECIMIENTO DE RESTAURACIÓN
1. El restaurante y su organización
2. La administración del restaurante
3. La elaboración de la oferta gastronómica
4. Compras, almacenes y mercancías
5. El departamento de sala
6. La cocina
7. La limpieza y la lavandería
8. La atención al cliente y las reclamaciones
9. Produccion de eventos
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SOBRE NUESTRO PROGRAMA SUPERIOR EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN WELLNESS & SPA (PDWS)
En nuestro último post, os presentábamos nuestro PROGRAMA EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN HOTELERA (PDGH) . Hoy en día, muchos establecimientos hoteleros disponen de un espacio wellness & SPA, tanto para los hoteleros como para aquellos propietarios o empleados de un SPA, hemos considerado interesante transmitiros en este post las características de nuestro PROGRAMA SUPERIOR EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN WELLNESS & SPA (PDWS)
¡Esperamos que lo encontreis interesante!
OBJETIVO
El objetivo principal del PROGRAMA SUPERIOR EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN WELLNESS & SPA (PDWS) es el dotar a los alumnos de un sólido conocimiento de las técnicas más innovadoras de Dirección y Gestión aplicadas a los establecimientos de Wellness & Spa.
En esa línea, los objetivos generales del Programa son:
- Desarrollar una capacidad de gestión global que permita entender los aspectos clave de un establecimiento Wellness & Spa, así como el entorno funcional en el que se desenvuelve, ya sea como parte del hotel o de forma independiente.
- Conocer las distintas áreas técnicas de un centro Wellness & Spa, con especial énfasis en aquellas que aportan un alto valor añadido a los clientes del hotel y del propio establecimiento Wellness & Spa.
- Comprender y dominar todos los aspectos comerciales y de marketing necesarios para desarrollar con éxito la explotación de un establecimiento de Wellness & Spa.
- Conocer todas las técnicas y tendencias que conforman la actividad futura de este tipo de centros, con el fin de adaptar constantemente la oferta a los cambios de la demanda.
METODOLOGIA
El Programa Superior en Dirección y Gestión Wellness & Spa, combina el esfuerzo de estudio de la materia en carpetas de conocimiento con la formación online, respondiendo a las necesidades de un colectivo que no puede ausentarse de forma reiterada de su puesto de trabajo o se ve obligado a viajar con frecuencia. La duración es de 8 meses.
La metodología on line está basada en la interactividad como principal herramienta de enseñanza, cargada de videos, explicaciones audiovisuales, ejemplos, ejercicios, retos, etc., que hacen de la tarea de estudiar algo agradable y eficaz.
Existe un equipo de tutores especializados para hacer frente a las necesidades del alumno en el tiempo que dure su instrucción, al mismo tiempo que están realizando un seguimiento en tiempo real del alumno, ayudando a que mantenga el ritmo adecuado de estudio y aprovechamiento.
PROGRAMA
ÁREA 1. ASPECTOS CLAVE EN LA GESTION Y ORGANIZACION DE UN CENTRO WELLNESS & SPA
1. Introducción al sector del Wellness
2. Plan de negocio de un centro Wellness & SPA
3. Puesta en marcha de un centro Wellness & SPA
4. Instalaciones y equipamiento básicos de un centro Wellness & SPA
5. Equipamientos especiales para un centro Wellness & SPA
ÁREA 2. ORGANIZACIÓN DE LA GESTIÓN INTERNA DE UN ESTABLECIMIENTO DE WELLNESS & SPA
1. Organización de un establecimiento wellness
2. El personal y los aspectos organizativos básicos (RRHH)
3. Procedimientos operativos: gestión de servicios generales
4. Procedimientos operativos: gestión de servicios wellness
5. Gestión presupuestaria y control financiero
6. Conocimientos básicos de anatomía y fisiología humana
7. Conocimientos básicos de dietética y nutrición
8. La gestión de un centro wellness en una unidad hotelera
ÁREA 3. LA OPTIMIZACIÓN COMERCIAL EN UN CENTRO WELLNESS & SPA: FACTORES DE ÉXITO
1. El marketing de los centros wellness & spa
2. La estrategia de marketing del centro wellness & spa
3. Las comunicaciones de marketing del centro wellness & spa
4. La gestión de las ventas del centro wellness & spa
5. Revenue management en el centro wellness & spa
6. Las herramientas del marketing digital en el centro wellness & spa
ÁREA 4. BIENESTAR PERSONAL: ACTIVIDADES DE WELLNESS & SPA
1. Introducción a los servicios y técnicas wellness
2. Actividades acuáticas terapéuticas: balnearios y spas
3. Energía y salud
4. Fitness – Wellnes
5. Nutrición y salud
6. Estética y belleza
7. El masaje
8. Últimas tendencias wellness
ÁREA 5. TENDENCIAS Y EVOLUCIÓN FUTURA DEL MERCADO WELLNESS & SPA
1. Nuevos tiempos y nuevas tendencias de la salud, la belleza y el bienestar personal
2. Nuevas actividades cuerpo mente
3. La armonía emocional y mental
4. La alimentación y su efecto físico, emocional y mental
5. Terapias y medicinas naturales
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SOBRE NUESTRO PROGRAMA EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN HOTELERA (PDGH)
Llevamos un tiempo generando contenidos interesantes sobre temas relacionados con nuestras formaciones. Desde que empezamos a escribir este blog hemos recibido muchos correos pidiéndonos más información sobre nuestros cursos y, aqune estos se pueden encontrar en nuestra web hemos pensado que es interesante también mostrarlos en este blog.
El primer programa que queremos presentaros es el PROGRAMA DE DIRECCIÓN O GESTIÓN HOTELERA (PDGH), quizás el programa que más éxito está teniendo entre nuestros alumnos.
OBJETIVOS
Los principales Objetivos que se pretenden conseguir con el presente Programa son:
- Proporcionar a los participantes una Formación Hotelera sólida, un conocimiento profundo de las diferentes áreas funcionales del Hotel, así como de las Herramientas de Gestión específicas para cada una de ellas.
- Ofrecer una visión integrada del funcionamiento de la empresa en el Sector Hotelero en su conjunto resaltando la trascendental importancia de la comunicación y colaboración interdepartamental como uno de los valores estratégicos a conseguir en los respectivos Hoteles.
- Ayudar a los participantes a desarrollar sus habilidades personales y/o profesionales de aplicación en su vida profesional dentro del Hotel
METODOLOGÍA
El presente Programa de Formación en Dirección y Gestión Hotelera, se conforma sobre la base del aprovechamiento de las innumerables ventajas que la metodología on line va a proporcionar al participante. De este modo; el campo de trabajo se va a centrar en una Plataforma de tele formación en donde va a estar alojado el material didáctico.
El enfoque metodológico que se va a emplear, va a permitir simultanear los contenidos teóricos con la realización de una gran cantidad de pruebas prácticas (tanto individuales como grupales) que van a permitir generar sinergias entre los participantes del programa.
El desarrollo del programa lleva aparejado un continuo seguimiento del aprendizaje por parte de los distintos tutores / formadores intervinientes de manera que se va a generar una permanente comunicación y retroalimentación de cara a conseguir una regularidad en el estudio.
Para ello, desde el momento en que se comienza el Programa Superior en Direccion y Gestión Hotelera, el participante tiene a su disposición una serie de Profesionales que van a velar por el correcto desarrollo del programa de Formación.
En la plataforma de tele formación junto con el material didáctico existente en cada módulo el participante va a tener a su disposición otra serie de herramientas – como por ejemplo conferencias off line – que van a poder ser descargadas por el participante y que va a permitir al alumno poder recibir sesiones monográficas sobre determinadas materias de especial interés relacionadas con la Formación de Hoteles.
PROGRAMA
ÁREA TÉCNICA 1: GESTIÓN OPERATIVA INTERNA DEL HOTEL
CONOCIMIENTO PREVIO. ÁREA 1.1. GESTIÓN OPERATIVA INTERNA DEL HOTEL
1.Introducción al sector hotelero: Conceptos Básicos.
2.Recepción (Parte I: Reservas).
3. Recepción (Parte II: Entrada, Estancias y Salidas).
4. Gestión de Alimentación y Bebidas.
5. Departamento de Pisos.
6. Departamento de Administración.
7. Área de Comercialización Hotelera.
8. Otras áreas operativas en la gestión interna de un hotel.
ÁREA TÉCNICA 2: LA EXCELENCIA EN LA GESTIÓN HOTELERA
CONOCIMIENTO SUPERIOR. ÁREA 2.1. LA EXCELENCIA EN LA GESTIÓN HOTELERA
1.La gestión de la satisfacción del cliente
2.Gestión de la calidad en el Sector Hotelero
3.La gestión medioambiental
4.Seguridad. Prevención de riesgos laborales
5.Necesidades legislativas en el sector hotelero
ÁREA TÉCNICA 3: GESTIÓN DEL E-COMMERCE HOTELERO
CONOCIMIENTO SUPERIOR. ÁREA 3.1. GESTIÓN DEL E-COMMERCE HOTELERO
1. Distribución Hotelera
2. Distribución Hotelera Online
3. E- Commerce
4. E- Marketing
5. Travel 2.0. (parte 1)
6. Travel 2.0. (parte 2)
ÁREA TÉCNICA 4: REVENUE MANAGEMENT
CONOCIMIENTO SUPERIOR. ÁREA 4.1. REVENUE MANAGEMENT
1.Introducción al revenue management
2.Analizar y entender la situación actual: pasos 1 y 2
3.Desarrollo del sistema de revenue management: paso 3
4.Herramientas para el desarrollo del sistema de revenue management
5.Implementar y monitorizar el sistema de revenue management: pasos 4 y 5
6.Revenue management total
7.Revenue management en tiempos de crisis
ÁREA TÉCNICA 5: GESTIÓN ANÁLISIS Y CONTOL FINANCIERO
CONOCIMIENTO PREVIO. ÁREA 5.1. GESTIÓN FINANCIERA DE LA EMPRESA HOTELERA
1.Los aspectos económicos y financieros en los hoteles
2.La gestión de costes en los hoteles
3.El sistema presupuestario de los hoteles
4.El cuadro de mando para la gestión hotelera
5.Los puntos de intervención y control en la gestión hotelera
6.La inversión hotelera
CONOCIMIENTO SUPERIOR: ÁREA 5.2: ANÁLISIS Y CONTROL FINANCIERO DE LA EXPLOTACIÓN HOTELERA
1.La Cuenta de Resultados Hotelera Tridimensional
2.El presupuesto como objetivo de rentabilidad
3.El nuevo Cuadro de Mando para la explotación hotelera
4.La calidad del dato y la vigilancia del negocio
5.La gestión del riesgo y el crédito por Tipo de Cliente
6.Aspectos relevantes en la Tributación de la actividad hotelera
ÁREA TÉCNICA 6: MARKETING Y PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA
CONOCIMIENTO PREVIO. ÁREA 6.1. MARKETING HOTELERO
1.Introducción al Marketing Hotelero
2.Mercado Turístico
3.El Cliente del Hotel
4.La competencia hotelera
5.Investigación de mercado
6.Marketing Mix
7.Plan de Marketing
8.Marketing electrónico
CONOCIMIENTO SUPERIOR. ÁREA 6.2. PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA DE LA EMPRESA HOTELERA
1.La Dirección Estratégica en el Sector Hotelero
2.La Dirección Estratégica en la Empresa Hotelera
3.Análisis Externo: Exploración y Análisis de las Amenazas y Oportunidades del Entorno de la Empresa Hotelera
4.Selección de las Estrategias Competitivas de la Empresa Hotelera
5.Análisis Interno: Competencias Centrales y Fortalezas y Debilidades de la Empresa Hotelera
6.La Alineación e Implantación de la Estrategia en la Empresa Hotelera
ÁREA TÉCNICA 7: DIRECCIÓN ESTRATÉGICA DE RECURSOS HUMANOS
CONOCIMIENTO PREVIO. ÁREA 7.1. LA DIRECCIÓN Y LA GESTIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS DEL HOTEL
1.La Dirección de Recursos Humanos de la empresa Hotelera.
2.Planificación y Gestión de los Recursos Humanos
3.Políticas de Dirección de los Recursos Humanos
4.Administración del Personal
5.La comunicación en el Hotel
6.Técnicas de Negociación
7.Otras habilidades personales y de interacción
CONOCIMIENTO SUPERIOR. ÁREA 7.2. HERRAMIENTAS DE APOYO A LA DIRECCIÓN
1.El liderazgo y la gestión del trabajo en equipo en el hotel
2.La motivación de los colaboradores
3.La gestión de la productividad del hotel
4.Políticas retributivas en el Sector Hotelero
5.Otras habilidades directivas en la gestión hotelera
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