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Estimados lectores, os dejamos un Post muy interesante sobre la Gestión Empresarial:

LO QUE EL PERSONAL DEBE CONOCER

Lo que debe conocer el personal es todo aquello que le permita satisfacer sus factores de motivación, y entre otras cosas, lo siguiente: 

• La situación, los objetivos y proyectos de la empresa así como sus objetivos personales.
• El contenido de su tarea.
• Las funciones de sus compañeros.
• Los canales de comunicación interna.
• La evolución del entorno y la forma como en él compite la empresa.
• Sus posibilidades de mejora y promoción.
• Los logros personales de su trabajo.
• Los logros obtenidos por la organización.
• Su contribución, y la de su sección o equipo, a los resultados de la empresa. 

LO QUE EL PERSONAL QUIERE SABER

Lo que el personal quiere saber normalmente, dentro del sistema de comunicación interno de la empresa, es lo siguiente: 

• Todo aquello que pueda afectar a sus necesidades básicas o que pudiera repercutir en su retribución y seguridad en el puesto de trabajo.
• Las modificaciones organizativas que influyan en su actual status.
• Lo que tiene que hacer para mejorar su desempeño.

LO QUE LA DIRECCIÓN DESEA SABER SOBRE EL PERSONAL 

Lo que la dirección desea saber sobre el personal, se puede resumir en lo siguiente: 

• Su nivel de motivación en el puesto de trabajo.
• Su disponibilidad para aceptar cambios.
• Su compromiso con los objetivos corporativos.

Cuidar tu negocio e intentar al menos “cubrir gastos” con los ingresos que se generen en esta coyuntura económica que vivimos es una opción casi valiente, pero si nos preocupamos por analizar qué nos está pasando y cómo podemos mejorar la situación, entonces convertiremos nuestras acciones en heroicas, ya que no solo actuaremos y nos enfrentaremos en la “guerrilla en la crisis del turismo” sino que además podemos vencerla. En esta ocasión quisiera detenerme en los restaurantes de hoteles, ya que es una línea de negocio dentro de un hotel que debe cuidarse, darle crecimiento y mantenerla “como oro en paño”, y sobre todo dedicar tiempo, estudio y esfuerzo al aspecto diferenciador, es decir, que si tuviéramos en nuestro hotel un restaurante del que pudiéramos destacar algunas características diferenciadoras debemos ser capaces de potenciar al máximo ese punto que nos ayudará a reportar un crecimiento al negocio, incluso en tiempos de crisis. El restaurante de un hotel puede tomar más renombre que el propio hotel, y no es un inconveniente para el hotel, todo lo contrario, el hotel debería aprovechar la sinergia y utilizarla para aumentar sus ventas y crecer su rentabilidad. La historia que hemos vivido en cuanto a popularidad de los restaurantes integrados dentro de un negocio hotelero, sobre todo en la especialización de hoteles urbanos españoles, no ha sido precisamente boyante, quizás por la prensa que se han ido creando y lamentablemente por una mala fama, en la mayoría de las ocasiones injusta, pero de todas formas la situación de la restauración de los hoteles urbanos españoles sobre todo en estos últimos años ha cambiado mucho, cosa que está siendo reconocida hoy día, y aunque, todavía nos queda un arduo camino por delante para hacer que los clientes valoren y aprecien el servicio que recibe. Recordemos varios aspectos que han sido detonantes y que son los más importantes a tomar en cuenta para hacer mejoras de forma que logremos que cambie esa apreciación deshonesta que muchos clientes consideran antes de tomar la decisión de ir a comer a un restaurante de hotel, en general de categoría cuatro estrellas: estos restaurantes suelen ser fríos y poco acogedores, la calidad no alcanza el precio que suelen cobrar, en general no personalizan estilo alguno,… Estos comentarios y algunos que otros más son los que le han dado esta mala fama, y no digo que todos lo hayan hecho bien, pero cada vez hay más restaurantes de hoteles que apuestan por una calidad acorde al precio, por crear un ambiente acogedor y confortable, y por hacer que destaque ese restaurante de otros. Bajo mi punto de vista hay dos puntos prioritarios y muy importantes referente a los restaurantes de hoteles urbanos: Uno, que si no se han cuidado no nos ayuda en nuestro éxito: uno es el la diferenciación, hay que estudiar qué tipo de clientes pernocta en el hotel (histórico, actual y potencial), qué se está haciendo en el hotel y con el personal para que los clientes del hotel reserven mesa con su restaurante y no con otro restaurante de la ciudad, qué segmento de clientes de la ciudad o de alrededores vendría a nuestro restaurante, analizar y estudiar sus comportamientos, y a partir de ahí desarrollar una estrategia y plan de marketing cultivando la diferenciación, utilizando los recursos propios y ajenos que dispongamos. Y el segundo punto a tratar es el que dentro del presupuesto o forecast de un hotel no siempre se le da la importancia e individualidad que merece al restaurante, y es importantísimo, pues como comentaba anteriormente podría aportar mucho al crecimiento del hotel. En definitiva, no nos olvidemos de tratar con cariño al restaurante del hotel, que no solo debe ser de uso para celebraciones de bodas, bautizos, comuniones,… y como clientes, sepamos valorar y ser justos cuando hacemos críticas a algunos restaurantes de hoteles urbanos. Como digo tantas otras veces, en esta ocasión no va a ser menos, nos queda mucho por hacer.

Post Original

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Isabel Martín ha realizado el Curso de Revenue Management en CESAE.

Es consultora de turismo, restauración y ocio, especializada en nuevos proyectos o cambios estratégicos, soluciones, formación y revenue management, tanto presenciales como online.

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Para finalizar con los post acerca de la formación superior que os ofrecemos en CESAE, donde hemos hablado del

1. PROGRAMA SUPERIOR EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN HOTELERA (PDGH)
2. PROGRAMA SUPERIOR EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN WELLNESS & SPA (PDWS)
3. PROGRAMA SUPERIOR EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN EN RESTAURACIÓN (PDGR)

Queremos terminar comentando nuestro PROGRAMA SUPERIOR EN TURISMO RURAL (PDTR), del cuál se extraen interesantes conceptos e ideas a cerca de la situación actual y futura del turismo rural y su gestión, siendo importante su conocimiento debido al crecimiento que este modelo de negocio turístico ha tenido durante los últimos años y con ello, el incremento de las actividades completarias  y el aumento de la competencia que a suspuesto este modelo para el sector turístico en general.

• OBJETIVO

El objetivo principal del PROGRAMA SUPERIOR EN TURISMO RURAL es dotar a los alumnos de un sólido conocimiento de las técnicas más innovadoras de Dirección y Gestión aplicadas a los establecimientos de entornos rurales y/o naturales.

En esa línea, los objetivos generales del Programa son:

- Desarrollar una capacidad de gestión global que permita entender los aspectos clave de un establecimiento de turismo rural, así como el entorno funcional en el que se desenvuelve.

- Conocer las distintas áreas técnicas de la gestión de un establecimiento ubicado en un entorno rural y/o natural, con especial énfasis en aquellas que aportan un alto valor añadido a los clientes y al propio establecimiento.

- Comprender y dominar todos los aspectos comerciales y de marketing necesarios para  desarrollar con éxito la explotación del establecimiento.

- Conocer todas las técnicas y tendencias que conforman la actividad futura del sector de turismo rural, con el fin de adaptar constantemente la oferta a los cambios de la demanda.

• METODOLOGIA

¡Pincha aquí para ver quienes ya están aprendiendo con nosotros!

Continuando con la información acerca de los contenidos que nos solicitáis sobre nuestras formaciones, y viendo el éxito de nuestro últimos posts

• PROGRAMA SUPERIOR EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN HOTELERA (PDGH)

• PROGRAMA SUPERIOR EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN WELLNESS & SPA (PDWS)

Os queremos presentar el PROGRAMA SUPERIOR EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN EN RESTAURACIÓN (PDGR) donde recibirás una formación específica en restauración, orientada a la empresa, al sector y al mercado actual.

• OBJETIVOS

El objetivo principal del PROGRAMA SUPERIOR EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN EN RESTAURACIÓN (PDGR) es el dotar a los alumnos de un sólido conocimiento de las técnicas más innovadoras de Dirección y Gestión aplicadas a los establecimientos de restauración.

En esa línea, los objetivos generales del Programa son:

• Desarrollar una capacidad de gestión global que permita entender los aspectos clave de un establecimiento de restauración, así como el entorno funcional en el que se desenvuelve, ya sea como parte del hotel o como restaurante independiente.

• Conocer las distintas áreas técnicas de un restaurante, con especial énfasis en aquellas que aportan un alto valor añadido a los clientes y al propio establecimiento de restauración.

• Comprender y dominar todos los aspectos comerciales y de marketing necesarios para  desarrollar con éxito la explotación de un establecimiento de restauración.

• Conocer todas las técnicas y tendencias que conforman la actividad futura del sector de la restauración, con el fin de adaptar constantemente la oferta a los cambios de la demanda.

• METODOLOGIA

El presente Programa de Dirección y Gestión en Restauración, se conforma sobre la base del aprovechamiento de las innumerables ventajas que la metodología on line va a proporcionar al participante.  De este modo, el campo de trabajo se va a centrar en una Plataforma de tele formación en donde va a estar alojado el material didáctico.

El enfoque metodológico que se va a emplear, va a permitir simultanear los contenidos teóricos con la realización de una gran cantidad de pruebas  prácticas (tanto individuales como grupales) que van a permitir generar sinergias entre los participantes del programa.

El desarrollo del programa lleva aparejado un continuo seguimiento del aprendizaje por parte de los distintos tutores/formadores intervinientes de manera que se va a generar una permanente comunicación y retroalimentación de cara a  conseguir una regularidad en el estudio.

Para ello, desde el momento en que se comienza el Programa Superior en Dirección y Gestión en Restauración, el participante tiene a su disposición una serie de Profesionales que van  a velar por el correcto desarrollo del programa de Formación.

En la plataforma de tele formación, junto con el material didáctico existente en cada módulo, el participante va a tener a su disposición otra serie de herramientas – como por ejemplo conferencias off line – que van a poder ser descargadas por el participante y que va a permitir al alumno poder recibir sesiones monográficas sobre determinadas materias de especial interés relacionadas con la Formación en Restauración.

• PROGRAMA

En nuestro último post, os presentábamos nuestro PROGRAMA EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN HOTELERA (PDGH) . Hoy en día, muchos establecimientos hoteleros disponen de un espacio wellness & SPA, tanto para los hoteleros como para aquellos propietarios o empleados de un SPA, hemos considerado interesante transmitiros en este post las características de nuestro PROGRAMA SUPERIOR EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN WELLNESS & SPA (PDWS)

¡Esperamos que lo encontreis interesante!

OBJETIVO

El objetivo principal del PROGRAMA SUPERIOR EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN WELLNESS & SPA (PDWS) es el dotar a los alumnos de un sólido conocimiento de las técnicas más innovadoras de Dirección y Gestión aplicadas a los establecimientos de Wellness & Spa.

En esa línea, los objetivos generales del Programa son:

- Desarrollar una capacidad de gestión global que permita entender los aspectos clave de un establecimiento Wellness & Spa, así como el entorno funcional en el que se desenvuelve, ya sea como parte del hotel o de forma independiente.

- Conocer las distintas áreas técnicas de un centro Wellness & Spa, con especial énfasis en aquellas que aportan un alto valor añadido a los clientes del hotel y del propio establecimiento Wellness & Spa.

- Comprender y dominar todos los aspectos comerciales y de marketing necesarios para  desarrollar con éxito la explotación de un establecimiento de Wellness & Spa.

- Conocer todas las técnicas y tendencias que conforman la actividad futura de este tipo de centros, con el fin de adaptar constantemente la oferta a los cambios de la demanda.

METODOLOGIA

El Programa Superior en Dirección y Gestión Wellness & Spa, combina el esfuerzo de estudio de la materia en carpetas de conocimiento con la formación online, respondiendo a las necesidades de un colectivo que no puede ausentarse de forma reiterada de su puesto de trabajo o se ve obligado a viajar con frecuencia. La duración es de 8 meses.

La metodología on line está basada en la interactividad como principal herramienta de enseñanza, cargada de videos, explicaciones audiovisuales, ejemplos, ejercicios, retos, etc., que hacen de la tarea de estudiar algo agradable y eficaz.

Existe un equipo de tutores especializados para hacer frente a las necesidades del alumno en el tiempo que dure su instrucción, al mismo tiempo que están realizando un seguimiento en tiempo real del alumno, ayudando a que mantenga el ritmo adecuado de estudio y aprovechamiento.

PROGRAMA

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